Chorey lès Beaune

Note de dégustation

Cette parcelle de vignes, plantée en Pinot Noir est située sur la colline de Beaune auprès du prestigieux vignoble bourguignon des Hospices de Beaune. Notre Domaine, fondé il y a deux siècles et respectueux de l’environnement produit des vins AOC, fins et élégants élaborés à partir de vieilles vignes. Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage de 15 mois en fûts de chêne, mise en bouteilles au Château sont des garants de la qualité des vins.

Note de dégustation :
De couleur rouge profond avec de beaux reflets violines, le vin s’épanouit au nez en développant des arômes de fruits rouges et noirs murs agrémentés d’épices douces.
Une attaque en bouche charnue et puissante précède une texture bâtie sur des tanins fermes qui mériteront un temps (minimum) de garde. Les arômes sont à dominante poivrée et surtout réglissée avec une touche de fruits confits.
Accompagnement : Joue de bœuf, bœuf bourguignon, volailles rôties à maturité…
Garde : Entre 3 et 5 ans.

Rendement : 35 hl/ha en moyenne

Degré Alcoolique : 14 %

1900 Bouteilles au total

1100 Bouteilles - élevage en cuve